Быханов Николай Сергеевич родился 20 сентября 1987 года в селе Ярославка Ртищевского района. Окончил 9 классов средней школы и поступил в ртищевское профессиональное училище № 12. В 2006 году был призван в армию. Служил сначала в Республике Коми, потом в Санкт-Петербурге.

После демобилизации работал слесарем по осмотру и ремонту локомотивов в сервисном локомотивном депо.

В октябре 2022 года Николая призвали на военную службу в рамках частичной мобилизации для участия в СВО. Рядовой Быханов с позывным «Совенок» служил пулеметчиком мотострелкового взвода. В декабре 2023 года получил статус ветерана боевых действий. В июне 2024 года был награжден медалью «Участнику специальной военной операции».

Николай погиб 5 декабря 2024 года в городе Пологи Запорожской области.

Похоронен в Ртищеве на кладбище «Третьяк».

Имя Николая Быханова увековечено в Парке Победы города Саратова на мемориале «Землякам, погибшим в локальных войнах».